Master Sistemas de Gestion de Calidad e Inocuidad Alimentaria

Descripción Master Sistemas de Gestion de Calidad e Inocuidad Alimentaria

El Master en Sistemas de Gestion de Calidad e Inocuidad Alimentaria se realiza en modalidad online y tiene una duración de 650 horas.

Precio: 1495€

Requisitos Master Sistemas de Gestion de Calidad e Inocuidad Alimentaria

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Destinatarios Master Sistemas de Gestion de Calidad e Inocuidad Alimentaria

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Objetivos Master Sistemas de Gestion de Calidad e Inocuidad Alimentaria

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Temario Master Sistemas de Gestion de Calidad e Inocuidad Alimentaria

Microbiología y Legislación Alimentaria
    Historia de la seguridad alimentaria
    Fuentes de contaminación de alimentos
    Intoxicaciones alimentarias
    Marco legal de aplicación de los sistemas APPCC
    Contenido de un sistema de seguridad alimentaria

Sistemas de Autocontrol. APPCC y Planes de Prerrequisitos.
    Plan de prerrequisitos y trazabilidad
    Análisis de peligros y puntos de control críticos

Norma Mundial de Seguridad Alimentaria BRC (British Retail Consortium)
     Compromiso del equipo directivo y mejora continua
     El plan de seguridad alimentaria-APPCC
     El sistema de gestión de la calidad y la seguridad alimentaria
     Normas relativas a las instalaciones
     Control del producto
     Control de procesos
     Personal

IFS (International Food Standard) Norma para la realización de auditorías de productos alimenticios con marca del distribuidor.
    Historia y certificación
     Responsabilidad de la dirección
     Sistema de gestión de calidad
    Gestión de los recursos
    Proceso productivo
    Mediciones, análisis y mejoras

UNE-EN ISO 22000:2005 Sist. de Gestión de la Inocuidad de los alimentos
    Requisitos generales y de documentación
    Responsabilidades de la dirección
    Planificación del sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos
    Gestión de los recursos
    Planificación y producción de alimentos seguros
    Validación, verificación y mejora del sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos

Duración Master Sistemas de Gestion de Calidad e Inocuidad Alimentaria

Horas Lectivas: 650 horas